Artiskokk, Vert de Provence

En lekker grønnsak. En utfordring å dyrke. Jo tidligere såingen kan skje, desto bedre. Det er den kjøttfulle basen på dekkbladene og selve blomsterbunnen som spises. Høst inn når dekkbladenes spisser begynner å bøye seg utover (et tegn på begynnende blomstring). Trives i næringsrik, veldrenert og dyp jord på beskyttede steder. Vann rikelig og gi ekstra næring om sommeren. Kan overvintres frostfritt.